Sarà Vetrina Toscana il biglietto da visita con cui la Regione intende partecipare al Grand tour del terzo millennio. Archiviati i viaggi dei giovani aristocratici, soprattutto inglesi, che all'inizio del XVII secolo vagavano per l'Europa alla scoperta dell'arte e della cultura, ecco che uno dei nuovi motivo che spinge le persone a spostarsi è il buon cibo.
Per questo la Toscana, nel primo dei due giorni del seminario internazionale del turismo sostenibile - Euromeeting - che si tiene a Milano, ha proposto di allestire un Grand tour dei sapori, che sappia collegare le regioni d'europa attraverso le loro specificità culinarie.
"Un modo - ha detto l'assessore regionale Stefano Ciuoffo - per promuovere anche i territori più marginali della Toscana, lontani dalle città d'arte e dalle località balneari". Luoghi capaci di raccontarsi anche e soprattutto attraverso i piatti della tradizione culinaria. Dalle sagre che la fanno da padrone in montagna o in maremma alle ricette esclusive degli chef della costa che insegnano a preparare il pesce povero.
Un approccio, quello proposto dalla Toscana, sposato anche dalla Comunità europea, con la presidente della Commissione cultura all'Europarlamento Silvia Costa che ha invitato Bruxelles a sganciarsi da una logica burocratica nell'affrontare il tema del turismo.
"Fino ad ora - ha detto Costa - l'Ue si è occupata di visti, passaporti, infrastrutture e trasporti, considerando i turisti come puri flussi di persone. Eppure l'Europa è la prima meta turistica al mondo. Ora il paradigma sta cambiando".
Euromeeting proseguirà anche domani all'interno di Expo.